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the self-hating vegan

comiendo sano pero reacio en el trópico

Month

May 2016

Bruschetta de berenjena y aguacate

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Hola, queridxs amigxs amantes de la comida. Hoy les tengo una variación creativa de un clásico entrante italiano. Típicamente, la bruschetta se prepara  con un pedazo de pan baguette tostado, queso mozzarella fresco, tomate fresco y albahaca. Entonces, para darles una alternativa vegana y tropical, usé berenjena como la base y le unté crema de aguacate en vez de mozzarella. Se trata de un plato rápido y fácil que no te quitará más de 45 minutos para preparar (incluyendo 30 minutos de tiempo para hornear), y sus amigos seguramente se sorprenderán con su ingeniosidad.
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Festival Gastronómico Vegetariano Hare Krishna

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El domingo 6 de marzo, mientras los metaleros peludos de toda Mesoamérica vestidos de negro y con cerveza en la mano llenaron las calles de San Salvador en su peregrinaje al concierto histórico de Iron Maiden, yo me fui hasta Santa Tecla para una escena muy diferente: un festival de comida vegetariana patrocinada por la comunidad Hare Krishna de El Salvador (International Society for Krishna Consciousness, o ISKON en inglés) en el Centro Cultural Hare Krishna. Continue reading “Festival Gastronómico Vegetariano Hare Krishna”

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