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the self-hating vegan

comiendo sano pero reacio en el trópico

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Salado

Fideos de zucchini con salsa de tomate

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A pesar de la creencia común (bueno, la de Pinterest) que se necesita de un spiralizer o maquinita para mango twist para hacer fideos de zucchini, la verdad es que NO hace falta comprar estas herramientas. Si bien cierto que los juguetes son divertidos y abren la posibilidad de crear más experimentos culinarios, no deben de dejarse desanimar por la gente bella del Internet y sus objetos de lujo: ¡ustedes también pueden hacer fideos de zucchini en casa!
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Bruschetta de berenjena y aguacate

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Hola, queridxs amigxs amantes de la comida. Hoy les tengo una variación creativa de un clásico entrante italiano. Típicamente, la bruschetta se prepara  con un pedazo de pan baguette tostado, queso mozzarella fresco, tomate fresco y albahaca. Entonces, para darles una alternativa vegana y tropical, usé berenjena como la base y le unté crema de aguacate en vez de mozzarella. Se trata de un plato rápido y fácil que no te quitará más de 45 minutos para preparar (incluyendo 30 minutos de tiempo para hornear), y sus amigos seguramente se sorprenderán con su ingeniosidad.
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Baba ghanush con ayote

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Aquí les va una versión tropicalizada del baba ghanush, un clásico del mediterráneo,por tradición, un puré de berenjena pero esta vez con un poquito de ayote agregado solo porque sí. Generalmente se sirve como dip con pan pita tostado, pero también lo pueden disfrutar con zanahoria, apio o pepino en rajas o quizás con nachos. Como de costumbre, esta es una receta simple y grata; no se requiere de experiencia previa. El tiempo de preparación es de una hora pero la gran parte de esta se va el tiempo que se tardan en hornear los ingredientes.  Continue reading “Baba ghanush con ayote”

Wrap de tostón con hummus y aguacate

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Esta sencilla y sabrosa receta es una inusual combinación de texturas y de sabores complejos envueltos en una tortilla- salado con dulce, cremoso con crujiente. Haz buen uso del hummus que te sobró de la receta anterior y disfruta de este delicioso wrap: un platillo súper fácil y portátil. Además dejarás a tus amistades boquiabiertos con tu improvisación creativa 😉

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Hummus con romero y ajo al horno

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Aprovechá para usar los garbanzos que te sobraron de la receta anterior y disfrutá de esta variación de un clásico para esos días que andás con hueva pero -ups- tenés necesidad de dar una buena impresión. Es una receta rápida y versátil pero con un toque bien propio: ahumado y frondoso gracias al ajo al horno y al romero fresco.

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Puré de coliflor salado

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Nico y yo tenemos estilos culinarios bien diferentes pero muy divinamente complementarios: la Nico es inventiva, ambiciosa y paciente mientras que yo [Hilary], a cambio, me voy más por lo simple, accesible y rápido. Esta receta definitivamente cae en estas últimas categorías. Es bastante básica y a su vez, completamente deliciosa. El puré de coliflor sustituye muy bien al puré de papa pero también se puede servir como un dip tipo hummus. Si en verdad te ponés las pilas, lo podés terminar todo en unos 30 minutos.

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