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the self-hating vegan

comiendo sano pero reacio en el trópico

Ensalada de jícama y zanahoria rallada

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Porque lo prometido es deuda, aquí les va la ensaladita que traje al picnic vegano del mes pasado. Este es un platillo rápido y refrescante que hace buen uso de una de mis temporadas favoritas: la de la jícama, tubérculo crujiente, dulce y jugoso. Sugiero que ustedes también corran a preparar esta ensalada antes de que se agoten las existencias este año.

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Wrap de tostón con hummus y aguacate

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Esta sencilla y sabrosa receta es una inusual combinación de texturas y de sabores complejos envueltos en una tortilla- salado con dulce, cremoso con crujiente. Haz buen uso del hummus que te sobró de la receta anterior y disfruta de este delicioso wrap: un platillo súper fácil y portátil. Además dejarás a tus amistades boquiabiertos con tu improvisación creativa 😉

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Guacamol con guineo

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Como ven, yo (Hilary) he estado experimentando felizmente con la idea de incorporar a los guineos dentro de inesperados platos salados, así que aquí les va una variación de un clásico tropical: ¡el guacamole! Este plato tuvo su estreno en el primer picnic vegano de San Salvador, y pueden leer sobre dicha actividad aquí.

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Primer picnic vegano en San Salvador

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El pasado domingo 31 de enero, Mundo Veg, un grupo virtual latinoamericano que promueve los derechos de los animales y el no consumo de carne, organizó el primer acogedor picnic vegano en las Fuentes Beethoven de San Salvador.

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Hummus con romero y ajo al horno

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Aprovechá para usar los garbanzos que te sobraron de la receta anterior y disfrutá de esta variación de un clásico para esos días que andás con hueva pero -ups- tenés necesidad de dar una buena impresión. Es una receta rápida y versátil pero con un toque bien propio: ahumado y frondoso gracias al ajo al horno y al romero fresco.

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Bocadillos de garbanzos al horno

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Hoy me entusiasma mucho poderles compartir una receta de boquitas con la que he estado experimentando últimamente: bocadillos de garbanzos al horno. Estas pequeñas delicias crujientes pueden convertirse en una boquita peligrosamente adictiva: ideal para acompañarlas con una película, para servirlas como entrante o para boquear despistadamente. Como siempre, esta receta es bastante simple. Dependiendo de la preparación, todo el proceso te puede llevar entre hora y media y 3 horas.
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Súper batido

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Aquí les va una simple y sabrosa delicia tropical, fácil de digerir y llena de nutrientes. Yo le he puesto mi súper batido, también conocido como el “todo lo que tenía en la refri” batido. Si te ponés las pilas, lo podés sacar en unos 15 minutos. Continue reading “Súper batido”

Taller de cocina vegana con Attilio Altieri

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El domingo 17 de enero yo (Hilary) tuve el gusto de pasar el día entero en uno de mis espacios culturales locales favoritos, La Galera Teatro, proyecto del ilustre chef, actor y director excepcional, René Lobo. Sin embargo, esta vez no llegué para degustar los deliciosos paninis vegetarianos de René ni para disfrutar de una obra de teatro original; esta vez vine con casi 20 otros fans de la cocina para un taller de cocina y práctica vegana impartido por Attilio Altieri, un italiano y “evangelista” del veganismo radicado en Guatemala. Continue reading “Taller de cocina vegana con Attilio Altieri”

Puré de coliflor salado

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Nico y yo tenemos estilos culinarios bien diferentes pero muy divinamente complementarios: la Nico es inventiva, ambiciosa y paciente mientras que yo [Hilary], a cambio, me voy más por lo simple, accesible y rápido. Esta receta definitivamente cae en estas últimas categorías. Es bastante básica y a su vez, completamente deliciosa. El puré de coliflor sustituye muy bien al puré de papa pero también se puede servir como un dip tipo hummus. Si en verdad te ponés las pilas, lo podés terminar todo en unos 30 minutos.

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