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the self-hating vegan

comiendo sano pero reacio en el trópico

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bajo en carbohidratos

Leche de almendra hecha en casa

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La leche de almendra es cremosa y sabrosa, un delicioso aporte a cualquier cocina libre de lactosa. Y sin embargo, por lo menos en El Salvador, su escasez y su precio elevado pueden convertirla en un ingrediente codiciado pero inalcanzable. Pero ¡no tiene por qué ser así! Ustedes también pueden disfrutar de esta bebida desde la comodidad de sus casas sin invertir casi nada de su tiempo ni dinero con esta fácil receta.

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Fideos de zucchini con salsa de tomate

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A pesar de la creencia común (bueno, la de Pinterest) que se necesita de un spiralizer o maquinita para mango twist para hacer fideos de zucchini, la verdad es que NO hace falta comprar estas herramientas. Si bien cierto que los juguetes son divertidos y abren la posibilidad de crear más experimentos culinarios, no deben de dejarse desanimar por la gente bella del Internet y sus objetos de lujo: ¡ustedes también pueden hacer fideos de zucchini en casa!
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Bruschetta de berenjena y aguacate

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Hola, queridxs amigxs amantes de la comida. Hoy les tengo una variación creativa de un clásico entrante italiano. Típicamente, la bruschetta se prepara  con un pedazo de pan baguette tostado, queso mozzarella fresco, tomate fresco y albahaca. Entonces, para darles una alternativa vegana y tropical, usé berenjena como la base y le unté crema de aguacate en vez de mozzarella. Se trata de un plato rápido y fácil que no te quitará más de 45 minutos para preparar (incluyendo 30 minutos de tiempo para hornear), y sus amigos seguramente se sorprenderán con su ingeniosidad.
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Wrap de tostón con hummus y aguacate

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Esta sencilla y sabrosa receta es una inusual combinación de texturas y de sabores complejos envueltos en una tortilla- salado con dulce, cremoso con crujiente. Haz buen uso del hummus que te sobró de la receta anterior y disfruta de este delicioso wrap: un platillo súper fácil y portátil. Además dejarás a tus amistades boquiabiertos con tu improvisación creativa 😉

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Guacamol con guineo

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Como ven, yo (Hilary) he estado experimentando felizmente con la idea de incorporar a los guineos dentro de inesperados platos salados, así que aquí les va una variación de un clásico tropical: ¡el guacamole! Este plato tuvo su estreno en el primer picnic vegano de San Salvador, y pueden leer sobre dicha actividad aquí.

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Hummus con romero y ajo al horno

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Aprovechá para usar los garbanzos que te sobraron de la receta anterior y disfrutá de esta variación de un clásico para esos días que andás con hueva pero -ups- tenés necesidad de dar una buena impresión. Es una receta rápida y versátil pero con un toque bien propio: ahumado y frondoso gracias al ajo al horno y al romero fresco.

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Bocadillos de garbanzos al horno

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Hoy me entusiasma mucho poderles compartir una receta de boquitas con la que he estado experimentando últimamente: bocadillos de garbanzos al horno. Estas pequeñas delicias crujientes pueden convertirse en una boquita peligrosamente adictiva: ideal para acompañarlas con una película, para servirlas como entrante o para boquear despistadamente. Como siempre, esta receta es bastante simple. Dependiendo de la preparación, todo el proceso te puede llevar entre hora y media y 3 horas.
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Suaves galletitas de almendra y banano con sabor a coco, horchata y cacao

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Este blog nació por un interés compartido entre la Hilary y yo y motivado en gran parte por el deseo de quedar bien en el sin fin de cenas que hacemos entre amistades ¿así que qué mejor manera de darle inicio a este proyecto que con una receta que preparé para la Hilary en el día de su cumpleaños?

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